“后疫情时代”餐饮业新视点赵玉霞与阿西娅的故事（一）自立始于自强

1964年初春甘肃省靖远县乌兰镇烟洞村吊沙河社一个女婴在宛如润玉的朝霞中呱呱呱坠地，圆润的小脸，明亮的眼睛聪颖美丽，取名“玉霞”。

父母用寓意希望和美好经文为她起了回族名字“阿西娅”寄托期望。骨子里的自强，让她早早地走上自立之路。

自强自立的赵玉霞并不满足己解决温饱的现状，她利用靖远羊羔肉的优质资源，通过改良家传“羊羔肉秘方”又做起羊羔肉。

在长达五年的时间里，她匠心独运从研究羊羔肉所用的调料，到羊羔肉的烹饪工艺，每一个细节都不放过，烹制一盘色、香、味、形、器、俱佳的羊羔肉，须对羊羔肉的质地、火候、调味、色泽、成形、装盘做到精准把控，玉霞颖悟非常，在烹饪技艺方面禀赋极高，“阿西娅羊肉”在她的手里成了百姓津津乐道的美食，“羊羔肉烹调专家”的美誉由此而来，玉霞获奖无数，然“甘肃餐饮业功勋人物”，“甘肃省陇菜文化大师”的背后凝聚着她的心血、汗水和智慧，这两项殊荣是行业对她付出的最好的褒奖。

故事告诉我们，打铁还需自身硬，好味道赢得回头客！

（原创 赵长安 张耀忠）