文/图 张耀忠

生肖是中国传统文化中的一个重要组成部分，猪和鼠是十二生肖中的两个，鼠是头猪是尾。它们在中国文化中有着深刻的意义和象征，也被广泛应用于占卜、风水、命理等……

昨日(9月7曰)，平凉女书画家马菊萍老师给张建设(猪经理)画了一一幅猪鼠图。我想起张建设(猪经理)靠卖猪肉起家经历家乡人给起了个外号叫猪经理——卖猪肉的人并非长得五短身材，膀阔腰圆，胡子拉碴，而是身材高大，皮肤白皙，斯文帅气。乍一见面，你们很难将他与“杀猪卖猪肉”联系起来，然而听他讲述经历，谈吐竟不俗，文质彬彬，充满传奇色彩，又十分的励志。

图为：平凉女书画家马菊萍老师给张建设(猪经理)画了一一幅猪鼠图

年少家贫 历尽艰辛

张建设1960年出生于平凉崆峒区，那时，和中国很多农村一样，人民生活贫困。总共读过初中书的张建设，读完初三那年刚好17岁便在平凉六中校办粉笔厂打工。张建设说，干活很苦很累，做的是用石肓粉水做成粉笔。那时外出还得向生产队缴交“副业款”，可我们每人每月能挣几十块钱，“！”张建设似乎十分得意自己当年的选择。张建设清楚记得，他在平凉六中校办粉笔厂打工，每月给家里添几十元，家中老实巴交的老爷爷，父亲还有点不相信，质问他，你能挣钱了！张建设感慨道。

1981年，张建设又回到贫穷的家乡。然而，他不愿像祖父辈那样当农民，辛苦忙碌的农活之后，他又走乡串镇赶集收药材，农副产品，不管苦与累，什么都干。

“改革开放”市场经济 赢得“机会”

1985年张建设看到平凉修铁路修火车站，在家乡干起买猪杀猪，给修铁路修火车站的大灶上出售猪肉的营生，从此奠定了他后来雄基大业的重要一步，并且一直干了整整十几年。

“那时，我一边在市场卖猪肉，还一边往食堂酒店送猪肉，整日忙得不可开交哟！”张建设说，起初用架子车自行拉推，到2008年儿子才购买了汽车送货。

张建设特别自豪地说到，2000年前后，他们家乡人看到张建设卖猪肉的生意好，有几个同伴跟他学做卖猪肉的生意。好在张建设做猪肉生意诚信，一些平凉的家庭妇女“识货”，逐渐受到平凉市民的欢迎。张建设卖猪肉也就从每天一两头到平均每天四头。

张建设做卖猪肉的生意，他诚实守信经营，特别对他服务的几家酒店用肉更为用心，无论在官方还是民间，他都赢得了“信得过张氏放心肉店”的雅号。

2020年，做卖猪肉的生意的张建设来了个华丽转身，他把卖猪肉的生意交给了儿子做，他一上午给儿子帮忙当下手，让新考顾客吃上真正的“放心肉”。

笔者手记

张建设的成长和创业故事，传奇而又励志。据他人透露，张建设年轻时还有“二绝”：一是称切肉“一刀准”，二是口算的“快速”。在交谈中，前些年笔者就有幸不止一次听到。比如，他口算一斤肉到十斤肉再到千斤肉多少钱、一头猪十头猪多少钱、扣除成本是多少，利润能赚多少，感觉“快如闪电”。做好成本核算，生意还未成交，利润早已了然于胸。

编辑：张耀忠