在福州的风俗中，肉燕与鸭蛋的完美融合被称为“太平燕”

律回春渐，时盛岁新。农历除夕（2月9日），央视新闻特别节目《2024欢聚这一刻》带您一起，感受民俗里的年味福州“太平燕”。2月9日除夕中午，央视直播刚结束 除夕年夜饭 “太平燕”福佑平安！

普通老百姓虔诚地祈愿福、禄、寿、囍、吉，愿“共享太平盛世，同品太平盛宴”。在福州的风俗中，肉燕与鸭蛋的完美融合被称为“太平燕”，它是庆祝喜事的标志美食。

每逢新年、重要节庆、婚礼宴席或亲友聚会，都少不了品尝这道“太平燕”，因为它象征着“太平”和“平安”的祥瑞寓意。因此，有一句谚语传承至今：“无燕不成宴，无燕不成年”，强调了肉燕在宴席上的重要地位。这一美食不仅代表太平与吉祥，更寓意着国泰民安，繁荣富强。

太阳照耀着春季，“双归燕”象征着福禄，品味着幸福。极品的龙须燕，意味着富贵的“禄”；至尊燕王蟹，预示着长寿的“寿”；太平盛燕代表了囍，代表幸福喜庆；而“大吉大利”则代表吉祥如意。这些美食之名，传承着对美好生活和祥和未来的美好祝愿，成为福州餐桌上的珍贵文化遗产。

肉燕是福州家喻户晓的食物，在众多肉燕品牌中，2007年被评为福建省省级非物质文化遗产保护项目的“福州同利肉燕制作技艺”算是其中的代表者，记者日前采访了“同利肉燕”第四代掌门人陈君凡和第五代掌门人陈燕君。

编辑：张耀忠